|
|
Gestoofde Inktvis Met Groene Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg schoongemaakte en in kleine stukken gesneden inktvis
750 gr ontvelde tomaten, van zaad ontdaan en gehakt
3 geplette teentjes knoflook
1 bouquet venkel en laurierbladeren
3 eetlepels olijfolie
zout, peper
2 dl witte wijn
75 gr ontpitte groene olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de inktvis met de tomaten, de knoflook, het bouquet van venkel en lau-
rier, de olie, peper en zout in een vuurvaste aardewerk casserole.
Breng het geheel aan de kook en doe er dan de wijn en de olijven bij.
Dek de casserole af als de saus weer aan de kook is gekomen en laat alles
1 uur langzaam sudderen.
Verwijder voor het serveren het bouquet.
|
|
|